クリスマスケーキの一種ブッシュドノエルの作り方です。
まず、ロールケーキのページの配合をこちらの配合に変えてココアスポンジのロールケーキを作っておきます。
砂糖とココアパウダーをボールに入れ、配合のうちの生クリームを大さじ一杯ぐらいで湯せんにかけながら溶かしたら、いったん冷水をボールの底にあてて冷まします。
残りの生クリームを加えて、ボールを良く冷やしながらハンドミキサーでツンツンにホイップします。
ケーキの端っこを2〜3センチだけ斜めにカットしてクリームを一回塗ります。 その切り取った残りの部分を今度は枝の部分の切り口に見えるように、さらにケーキの上に乗せてからクリームを塗っていきます。
ギザギザのコーム(なければフォークなど)で木の表面の皮みたいな模様を付け、緑色のデコペン(チョコペン)で植物のツルのからまったような感じの物を描いていく。