カスタードクリーム

カスタードクリームの作り方です。


*配合*

*作り方*

まず分量の卵黄と砂糖ををボールに入れて混ぜ合わせます。

ふるいにかけた小麦粉をダマにならないように混ぜます。

牛乳は鍋に入れて中火で55度まで温めます。温めすぎはNG。

先ほどのボールに温めた牛乳を入れ、良くかき混ぜたらこし器を使って鍋に移し入れます。

中火にかけ、木しゃもじを使ってとろみを付けたところで、バターを加えてこれを溶かし、ここでバニラエッセンスかラム酒などで香りをつけます。

カスタードクリーム!
ガラス製のカスタードカップや、陶製の容器に移して食卓において完成!

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